鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

FLEUR DE
SEL

The perfect combination of the elegance and Meticulous

MICHELIN STAR

STAR GASTRONOMIC RESTAURANT Fleur De Sel

鹽之華獲米其林一星肯定，
法國料理對鹽極為的講究，鹽對於追求完美料理的人如此重要，從眾多鹽中挑選產量非常少的鹽之花。鹽之花，花與古字的華同義，因此有「鹽之華」法式料理廚房的誕生。

Our Chef

如果你喜愛法國，
一定會愛吃我的菜！

我喜歡食物帶給人的溫度，是親切、是溫暖、是熟悉，或是一段歲月、一個故事、一個回憶，我們總可以在食物裡找到我們要的溫度，藉以撫慰心情、想念某人、感謝他人，穿越味覺，奔馳在心靈的那份真實裡。

所以我喜歡到處尋找食材，走訪國內外、拜訪有機小農、大學農改所，在食材間體驗美好與主人的用心，透過我的雙手將這份感情帶給大家，創造鹽之華料理的有感溫度！

主廚
黎俞君
Li,Yu-chung

Our Team

透過我的雙手
將這份感情帶給大家

如同鹽之花的細緻、迷人，以食材的講究、做工的堅持，讓你感受鹽之華法式料理廚房的有感溫度！

經理與侍酒師
Pauline
服務團隊
服務團隊

We are bringing you a feast of Dainty and Pleasure.

Seasonal Tasting

選用當季最好的食材

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龍眼木烤乳鴿
白花椰菜濃湯
兒時池塘
澎湖生軟絲寬麵
沙拉
伊比利豬里肌

發酵金桔醬/黑松露/玉米筍/開心果

每日湯品

魚子醬與熟成海魚/優格球/橄欖油/食用花

澎湖生軟絲/菜心/墨汁天婦羅

魚子醬/白蘆筍/紫蘆筍/煙燻鰻魚醬/食用花

伊比利豬里肌/水蜜桃/芥末奶油籽/芒果醬汁

Our Menu

料理代表著主廚的心

Seasonal Menu

季節套餐，NTD 3,880.

Tasting Menu

品嚐套餐，NTD 5,880.

Our building

為你帶來一場
愉悅的法國宮廷盛宴

我們希望傳遞的也是一種法國料理的精神，來自世界各地當令最好的食材及亞洲特色蔬食，還原法國傳統甚至近失傳的宮廷菜作，將歐洲宮廷的料理，符合現代人無負擔的需求。

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